e thé vert est très apprécié en Asie. Ce thé n’est pas oxydé, ce qui provoque habituellement l’augmentation des tanins et du caractère végétal. Après la cueillette, les feuilles sont flétries, puis roulées phrour en extraire les huiles et ensuite chauffées afin de neutraliser l’enzyme responsable de l’oxydation.
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